PHA CHẾ
Thời gian toàn khóa học: 3 tháng
Số học viên: 9
Lịch học: Chiều thứ 2, 4, 6
Khai giảng: 31/08/2015
Kết thúc khóa học: 01/12/2015
Học phí: 1 VNĐ
Lê Trần Kiên
Giảng viên
Ẩm thực 24h
Đã có 1 năm kinh nghiệm trong giảng dạy.
Số điện thoại: 01648 631 574
| Buổi 1: Lý thuyết Nhận biết công cụ, dụng cụ pha chế quầy BarQuầy pha chếCông cụ, dụng cụ
Ly, cốc, đồ inox Giới thiệu về hạt café Giới thiệu về café Robusta Giới thiệu café Arabica Nhận biết cơ bản về rượu nền: Brandy, Whisky, Rhum, Vodko, Tequila, Gin Giới thiệu về nhà cung cấp |
Buổi 3: Kỹ thuật pha Café – Coffee Nghệ thuật thưởng thức café phin, cách nhận biết café ngonKỹ thuật pha café đen nóng, đá kiểu pha phin hay pha sẵnKỹ thuật pha café nâu nóng, đá kiểu pha phin hay pha sẵn
Kỹ thuật đổ café theo tầng Làm nâu lắc, bạc sỉu |
| Buổi 2: Kỹ thuật pha trà gói – Tea bagKỹ thuật pha trà nóng – đáKỹ thuật pha trà chanh, trà với mật ong, trà với sữa đặc, sữa tươiKỹ thuật đổ tầng trà | Buổi 4: Nước hoa quả tươi – Fruit JuiceKỹ thuật pha chế nước quả tươi theo mùa: dưa hấu, táo, lê, dâu tây, dứa, chanh leo, chanh tươi, xoàiKỹ thuật bày đĩa hoa quả theo mùa |
| Buổi 5: Sinh tố – Milk ShaKerKỹ thuật pha chế sinh tốCam, táo, xoài, dưa hấu, dâu tây, dứa, chanh leo, bơ, chanh tươi,Kỹ thuật bày đĩa hoa quả theo mùa | Buổi 6: Hoa quả đánh đá – Snow ball – Ruby SnowballChanh tuyếtChanh leo tuyếtDâu tây tuyết
Chanh tuyết hồng ngọc Chanh leo tuyết hồng ngọc Dâu tuyết hồng ngọc |
| Buổi 7: Iced MatchaMatcha tea ice blender (trà xanh+sữa)Matcha tea ice honey (trà xanh+sữa+mật ong)Matcha tea ice chocolate (trà xanh+sữa+socola)
Matcha tea ice coffe (trà xanh+sữa+café) Matcha tea ice cookie (trà xanh+sữa+bánh cookie) |
Buổi 8: Hot MatchaHot MatchaHot Matcha HoneyHot Matcha Socola
Hot Matcha Cacao Hot Matcha Coffee |
| Buổi 9: Sữa chua Smoothie – Lassi Kỹ thuật làm sữa chua café, sữa chua cacao, sữa chua thạch hoa quả, sữa chua đánh đá, smoothie dâu, xoài, dứa, táo, chanh leo… | Buổi 10: Nước quả trộn – Mixed fruite JuicePineapple joy ( dứa, dừa, chuối)Paradise (dâu tây, xoài, táo)Sun flower (dứa, xoài, chanh leo)
Tropical sun (dừa xiêm, xoài, chuối) |
| Buổi 11: Soda Ý – Đồ uống truyền thống Tình yêu ngọt ngào (soda, syro dâu)Ngày mới (soda, syro bạc hà)Giấc mơ vàng (soda, syro mơ)
Socola nóng/đá Cacao nóng/đá |
Buổi 12: Mocktail – Freeze Shirley’s temple (nước cam, nước táo, kem vani)The Amazon (nước cam, siro mơ, mật ong, sữa)Virgin Strawberry (nước cam, siro dâu)
Mocktail Romantic (nước cam, sữa, mật ong, kem vani) Café freeze (caramen, café, sữa, kem tươi) Cacao freeze( caramen, cacao, sữa, kem tươi) Caramen freeze (caramen, R.bailey’s, sữa, kem tươi) |
